Conheça melhor
Como reconhecer
Órgão muscular compacto, achatado e arredondado, não tira de peito nem fígado.
Na cozinha
Cozida e fatiada para pratos misturados como molho picante oito tesouros de Xangai; também em cozidos.
Também chamado ya zhun. Difere da moela de frango, embora ambos sejam estômagos musculares. Cozimento e corte alteram a maciez.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有鸭胗吗？
Este prato contém este ingrediente: Moela de pato?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
