تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
عضو عضلي صغير مفلطح مستدير، وليس شريحة صدر بط أو كبدًا.
في المطبخ
تُطهى وتُقطع لخلطات مثل صلصة شنغهاي الحارة ذات الكنوز الثمانية؛ وتستخدم كذلك في أطباق مطهوة ببطء.
تُسمى أيضًا يا تشون. تختلف عن قانصة الدجاج رغم أن كليهما معدة عضلية. يؤثر الطهي والتقطيع في الطراوة.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有鸭胗吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: قانصة بط؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
