حساء شعيرية دم البط

على المائدة

كيفية تناوله

استخدم العيدان للشعيرية والملعقة للمرق والدم الطري. اترك الوعاء يبرد قليلًا وأضف زيت الفلفل الحار تدريجيًا إن رغبت.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على دم البط ومرق حيواني، وغالبًا أحشاء. يحتوي التوفو المقلي على الصويا، وقد تضيف التوابل الأخرى مسببات حساسية. تحقق من المكونات الفعلية. المرق ساخن وبعض الأحشاء تحتاج إلى مضغ جيد.

ما قد يختلف

التقييم للقاعدة دون زيت فلفل حار مضاف؛ لذعة الفلفل الأسود ليست حرارة الفلفل الحار. تمزج بعض المطاعم مرق البط بمرق الدجاج أو الخنزير وتختلف الإضافات.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف الأحشاء وخلطات المرق والإضافات. يمكن إضافة زيت الفلفل الحار منفصلًا.

المكونات المعتادة

Soft moist dark burgundy duck blood curd pieces with porous cut faces on a plain plate.

دم بط متخثّر鸭血

الشعيرية الزجاجية粉丝

Original guide illustration of strained golden duck broth in a white bowl.

مرق البط鸭汤

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

كبد البط鸭肝

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

أمعاء البط鸭肠

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

قانصة بط鸭胗

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

توفو مقلي油豆腐

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق بط غني بالنكهة، مع زيت الفلفل الحار أو الخل حسب الذوق.

درجة الحرورة
القوام: دم بط متخثر حريري؛ شعيرية ناعمة زلقة.
طريقة التحضير: يُسخّن المرق مع الدم المُجهّز والأحشاء المطهوة والتوفو المقلي؛ ثم تضاف الشعيرية والإضافات المختارة.

تختلف الأحشاء وخلطات المرق والإضافات. يمكن إضافة زيت الفلفل الحار منفصلًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـجيانغسو.

الصلة بالمنطقة

جيانغسو: Nanjing duck blood vermicelli soup tradition.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有鸭血粉丝汤吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

تقاليد البط في نانجينغ في وعاء واحد

يتجاوز طبخ البط في نانجينغ شرائح اللحم. يجمع هذا الحساء مرق البط ودمه المتخثر المطهو الطري وشعيرية النشا المرنة، وغالبًا الكبد أو القوانص أو الأمعاء. اختلاف القوام جزء من متعته. تختلف الأحشاء والزينة حسب المطعم؛ أخبر العامل بما تفضله قبل تجهيز الوعاء.