Di meja makan
Gunakan sumpit untuk soun dan sendok untuk kaldu serta darah bebek lembut. Biarkan agak dingin, lalu tambah minyak cabai sedikit-sedikit jika ingin.
Mengandung darah bebek dan kaldu hewani, sering juga jeroan. Tahu goreng mengandung kedelai; bumbu lain dapat menambah alergen. Tanyakan bahan sebenarnya. Kaldu panas dan sebagian jeroan agak liat.
Kepedasan dinilai tanpa minyak cabai tambahan; lada bukan rasa pedas cabai. Sebagian kedai mencampur kaldu bebek dengan ayam atau babi, dan pelengkapnya berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pilihan jeroan, campuran kaldu dan pelengkap berbeda-beda. Minyak cabai dapat ditambahkan terpisah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu bebek gurih, dengan minyak cabai atau cuka sesuai selera.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Darah bebek beku yang lembut; soun licin.
- Cara pembuatan
- Panaskan kaldu bersama darah bebek yang telah disiapkan, jeroan matang dan tahu goreng; tambahkan soun lalu pelengkap pilihan.
Pilihan jeroan, campuran kaldu dan pelengkap berbeda-beda. Minyak cabai dapat ditambahkan terpisah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Nanjing duck blood vermicelli soup tradition.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有鸭血粉丝汤吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tradisi Bebek Nanjing dalam Semangkuk Sup
Masakan bebek Nanjing tidak hanya berupa daging. Sup ini memadukan kaldu bebek, darah bebek beku yang dimasak hingga lembut, dan soun kenyal, sering dengan hati, ampela atau usus. Perbedaan teksturnya menjadi daya tarik. Jeroan dan pelengkap berbeda menurut kedai; sampaikan pilihan sebelum mangkuk diracik.