ซุปเลือดเป็ดวุ้นเส้น

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ตะเกียบคีบวุ้นเส้นและช้อนตักน้ำซุปกับเลือดเป็ดนุ่ม พักให้เย็นลงเล็กน้อยและค่อย ๆ เติมน้ำมันพริกหากต้องการ

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีเลือดเป็ดและน้ำซุปจากสัตว์ มักมีเครื่องใน เต้าหู้ทอดมีถั่วเหลือง เครื่องปรุงอื่นอาจมีสารก่อภูมิแพ้ ควรถามส่วนผสมจริง น้ำซุปร้อนและเครื่องในบางชนิดเคี้ยวยาก

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ประเมินความเผ็ดจากน้ำซุปที่ยังไม่เติมน้ำมันพริก ความฉุนของพริกไทยไม่ใช่ความเผ็ดของพริก บางร้านผสมน้ำซุปไก่หรือหมูในน้ำซุปเป็ด และเครื่องต่างกัน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ชนิดเครื่องใน น้ำซุปผสม และเครื่องโรยแตกต่างกัน อาจเติมน้ำมันพริกแยกต่างหาก

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Soft moist dark burgundy duck blood curd pieces with porous cut faces on a plain plate.

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

ตับเป็ด鸭肝

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

ไส้เป็ด鸭肠

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

กึ๋นเป็ด鸭胗

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

เต้าหู้ทอด油豆腐

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

น้ำมันพริก辣椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

ใบผักชี香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

น้ำส้มสายชู醋

Generated guide illustration of white pepper.

พริกไทยขาว白胡椒

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

น้ำซุปเป็ดกลมกล่อม เติมน้ำมันพริกหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เลือดเป็ดก้อนเนียนนุ่มและวุ้นเส้นลื่น
วิธีทำ: อุ่นเลือดเป็ดที่เตรียมไว้ เครื่องในสุก และเต้าหู้ทอดในน้ำซุปเป็ด ใส่วุ้นเส้นแล้วเติมเครื่องโรยที่เลือก

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลเจียงซู: Nanjing duck blood vermicelli soup tradition.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有鸭血粉丝汤吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

วัฒนธรรมอาหารเป็ดหนานจิงในหนึ่งชาม

อาหารเป็ดของหนานจิงไม่ได้มีแค่เนื้อเป็ด ซุปนี้รวมซุปเป็ด เลือดเป็ดก้อนสุกนุ่ม และวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม มักมีตับ กึ๋น หรือไส้ด้วย ความต่างของสัมผัสเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ เครื่องในและเครื่องโรยต่างกันตามร้าน ควรแจ้งสิ่งที่ชอบก่อนจัดชาม