En la mesa
Use palillos para los fideos y cuchara para el caldo y la sangre tierna. Deje enfriar un poco y añada aceite de chile poco a poco si desea.
Contiene sangre de pato y caldo animal, a menudo vísceras. El tofu frito contiene soja; otros condimentos pueden aportar alérgenos. Consulte los ingredientes. El caldo está caliente y algunas vísceras son correosas.
El picante se valora sin aceite de chile añadido; la pimienta no equivale al picante del chile. Algunos locales mezclan el caldo de pato con pollo o cerdo y varían los acompañamientos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían las vísceras, las mezclas de caldo y las guarniciones. El aceite de chile puede añadirse por separado.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de pato sabroso, con aceite de chile o vinagre al gusto.
- Picante
- Textura
- Sangre de pato cuajada y sedosa; fideos de cristal resbaladizos.
- Cómo se prepara
- Calentar en el caldo la sangre preparada, las vísceras cocidas y el tofu frito; añadir los fideos y terminar con las guarniciones elegidas.
Varían las vísceras, las mezclas de caldo y las guarniciones. El aceite de chile puede añadirse por separado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Nanjing duck blood vermicelli soup tradition.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鸭血粉丝汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La tradición del pato de Nankín en un tazón
La cocina del pato de Nankín va más allá de la carne. Esta sopa reúne caldo de pato, sangre cuajada cocida y tierna y fideos de almidón elásticos, a menudo con hígado, molleja o intestinos. El contraste de texturas es parte de su atractivo. Las vísceras y guarniciones varían; diga sus preferencias antes de montar el tazón.