Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Sangre de pato coagulada en una cuajada blanda y húmeda que puede cortarse en cubos.
En la cocina
Se corta en trozos y se cocina en el caldo picante del maoxuewang.
Tiene una textura tierna, similar al tofu, en la preparación de Nankín, y se cocina en caldo picante en la de Chongqing. Es un ingrediente de sangre animal, no tofu de soja.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鸭血吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Sangre de pato cuajada?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
