Näher kennenlernen
So erkennst du es
Geronnenes Entenblut als weiche feuchte Masse, die sich würfeln lässt.
In der Küche
In Stücke geschnitten und in der scharfen Brühe von Maoxuewang gegart.
In der Nanjing-Zubereitung hat es eine zarte, tofuähnliche Konsistenz; in der Chongqing-Zubereitung wird es in scharfer Brühe gegart. Es ist eine Zutat aus Tierblut, kein Sojatofu.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有鸭血吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Gestocktes Entenblut?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
