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Come riconoscerlo
Sangue d’anatra coagulato in una massa morbida e umida tagliabile a cubetti.
In cucina
Tagliato a pezzi e cotto nel brodo piccante del maoxuewang.
Ha una consistenza tenera simile al tofu nella preparazione di Nanchino ed è cotto in brodo piccante in quella di Chongqing. È un ingrediente di sangue animale, non tofu di soia.
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这道菜里有鸭血吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sangue d’anatra coagulato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
