A tavola
Il piatto arriva cotto. Preleva i pezzi dalla ciotola comune con bacchette da servizio o un cucchiaio e mangiali con riso.
Il brodo oleoso può restare molto caldo. Comincia con un piccolo boccone: piccante e formicolio del pepe di Sichuan possono essere intensi.
Tipo di sangue, frattaglie e verdure variano. Alcune versioni aggiungono anguilla o wurstel tipo prosciutto; chiedi quali ingredienti animali e condimenti vengono usati.
Ingredienti
Ingredienti
Nell’app
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Sapore
Piccante e saporito.
- Piccantezza
- 4/5
- Consistenza
- Sangue rappreso liscio e tenero, trippa elastica e germogli di soia croccanti; le consistenze variano con gli ingredienti.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有毛血旺吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Il sapore dell’hotpot di Chongqing già nel piatto
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il maoxuewang riunisce in un piatto gli ingredienti dell’hotpot di Chongqing, cotti insieme in un brodo rosso piccante: sangue d’anatra rappreso, trippa, intestino d’anatra e germogli di soia. Offre così il gusto dell’hotpot senza dover immergere ogni boccone al tavolo. A Chongqing rientra nei “jianghu cai”, piatti dal condimento deciso. Gli ingredienti variano secondo la versione.
Le tue esperienze
Caricamento…