Хоолны ширээний ард
Энэ хоол бүрэн болсон байдлаар ирнэ. Нийтийн аяганаас түгээх савх эсвэл халбагаар хэсгүүдийг авч будаатай иднэ.
Тослог шөл маш халуунаа хадгалж болно. Эхлээд багахан амсаарай; чинжүүний халуун, Сычуань перецийн бадайрал хүчтэй байж болно.
Цусны төрөл, дотор мах, ногоо нь өөр өөр. Зарим аяганд могой загас эсвэл хэм төрлийн хиам нэмдэг; ямар амьтны гаралтай орц, амтлагч хэрэглэснийг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дотор махны сонголт нь өөр өөр. Эцэст нь хатаасан чинжүү, халуун тос нэмж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Халуун ногоотой, амтлаг.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Уян гүзээ, шаржигнуур буурцгийн соёолжтой хослох жигд зөөлөн цусны царцаамаг; бүтэц нь орцуудаас хамаарна.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цусны царцаамаг, дотор махыг амталсан шөлөнд болгоод дээр нь буталсан чинжүү цацаж, халуун тос асгана.
Дотор махны сонголт нь өөр өөр. Эцэст нь хатаасан чинжүү, халуун тос нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有毛血旺吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Аяганд хэдийн бэлэн Чунциний халуун тогооны амт
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Маосюэван нь халуун тогооны улаан шөлний орцуудыг шууд бэлэн тавагт оруулдаг: нугасны цусны царцаамаг, гүзээ, нугасны гэдэс, буурцгийн соёолжийг хамт болгодог тул идэгчид ширээн дээр хэсэг бүрийг дүрэхгүйгээр халуун тогооны амтыг мэдэрнэ. Чунцинд энэ нь хүчтэй амталдаг нутгийн хоолнуудын «зянхү цай» бүлэгт багтана. Хувилбар бүрийн орц өөр боловч нэг тогоонд болгох арга нь халуун тогооны амтыг шууд идэх аяганд авчирдаг.