Miến tiết vịt | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp miến, thìa ăn nước dùng và tiết mềm. Để nguội bớt rồi thêm dầu ớt từ từ nếu muốn.

Điều nên kiểm tra

Có tiết vịt và nước dùng động vật, thường có nội tạng. Đậu phụ chiên có đậu nành; gia vị khác có thể thêm chất gây dị ứng. Hỏi thành phần thực tế. Nước dùng nóng và một số nội tạng dai.

Những điểm có thể khác nhau

Độ cay tính khi chưa thêm dầu ớt; vị hăng của tiêu không phải độ cay của ớt. Một số quán pha nước dùng vịt với gà hoặc heo, đồ ăn kèm cũng khác nhau.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Loại nội tạng, nước dùng pha và đồ rắc thay đổi. Dầu ớt có thể thêm riêng.

Nguyên liệu thường dùng

Soft moist dark burgundy duck blood curd pieces with porous cut faces on a plain plate.

Tiết vịt đông鸭血

Miến粉丝

Original guide illustration of strained golden duck broth in a white bowl.

Nước dùng vịt鸭汤

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

Gan vịt鸭肝

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

Ruột vịt鸭肠

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

Mề vịt鸭胗

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

Đậu phụ chiên油豆腐

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

Generated guide illustration of white pepper.

Tiêu trắng白胡椒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nước dùng vịt đậm đà, thêm dầu ớt hoặc giấm tùy thích.

Độ cay
Kết cấu: Tiết vịt mềm mịn; miến trơn.
Cách chế biến: Làm nóng tiết đã chuẩn bị, nội tạng chín và đậu phụ chiên trong nước dùng vịt; thêm miến rồi hoàn thiện với đồ rắc đã chọn.

Loại nội tạng, nước dùng pha và đồ rắc thay đổi. Dầu ớt có thể thêm riêng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Liên hệ vùng miền

Giang Tô: Nanjing duck blood vermicelli soup tradition.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有鸭血粉丝汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Truyền thống món vịt Nam Kinh trong một bát

Ẩm thực vịt Nam Kinh không chỉ có thịt thái miếng. Món này kết hợp nước dùng vịt, tiết vịt chín mềm và miến dai, thường thêm gan, mề hoặc ruột. Sự tương phản kết cấu là một nét hấp dẫn. Nội tạng và đồ rắc thay đổi theo quán; hãy nói sở thích trước khi quán xếp bát.