ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
อวัยวะกล้ามเนื้อขนาดกะทัดรัด แบน กลม ไม่ใช่แถบเนื้ออกเป็ดหรือตับ
การใช้ในครัว
ปรุงสุกและหั่นใส่อาหารคลุก เช่น ซอสเผ็ดแปดสมบัติแบบเซี่ยงไฮ้ และใช้ในเมนูตุ๋นด้วย
เรียกอีกชื่อว่า ยาจุ่น ต่างจากกึ๋นไก่ แม้ทั้งคู่เป็นกระเพาะบด วิธีปรุงและการหั่นมีผลต่อความนุ่ม
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有鸭胗吗？
อาหารจานนี้มี กึ๋นเป็ด เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
