Leye Duck and Rice Bundles

เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง

มัดเป็ดและข้าวเหนียวเล่อเย่

乐业柴粑鸭Lèyè cháibāyā

ไฉปาปาของเล่อเย่เป็นอาหารมัดชิ้นเล็ก ไม่ใช่เป็ดย่างทั้งตัว นำเป็ด หมูและส่วนประกอบข้าวเหนียวมารวมมัดแล้วทอด บางแบบเพิ่มข้าวเหนียวเลือดเป็ด เครื่องใน เต้าหู้หรือผักรสเปรี้ยว

Leye Duck and Rice Bundles

ความเผ็ด
ภูมิภาค: เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง
ประเภท

สั่งเป็นภาษาจีน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

แยกมัดเป็นคำพอดี ถามว่ามีเครื่องในและข้าวชนิดใด และต้องเอาสิ่งที่มัดออกหรือไม่

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

แบบนี้มีเป็ด หมู และไข่ บางแบบมีเลือด เครื่องใน และถั่วเหลืองด้วย ควรถามส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

แบบที่อธิบายใช้เป็ด หมูและข้าวเป็นหลัก เนื้ออื่น ผักและเครื่องหอมต่างกันตามบ้าน

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

แบบที่อธิบายใช้เป็ด หมูและข้าวเป็นหลัก เนื้ออื่น ผักและเครื่องหอมต่างกันตามบ้าน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

เนื้อเป็ด鸭肉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

Generated guide illustration of glutinous rice.

ข้าวเหนียว糯米

Generated guide illustration of Duck fat; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

ไขมันเป็ด鸭油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

ไส้เป็ด鸭肠

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

เลือดเป็ด鲜鸭血

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

ตับเป็ด鸭肝

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

กึ๋นเป็ด鸭胗

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

เต้าหู้豆腐

Generated guide illustration of sour bamboo shoots.

หน่อไม้เปรี้ยว酸笋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

พริก辣椒

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

ไข่ไก่鸡蛋

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

แครอต胡萝卜

Generated guide illustration of shallots.

หอมแดง红葱头

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

เข้มข้นเค็มกลมกล่อม อาจหวาน เปรี้ยวหรือเผ็ดตามเครื่องปรุง

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อและข้าวเหนียวหนึบ ขอบทอดเป็นสีน้ำตาล เครื่องในอาจเคี้ยวแน่นกว่า
วิธีทำ: นำวัตถุดิบที่เตรียมและหั่นเป็นเส้นมามัดเป็นห่อ แบบนี้ชุบไข่แล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลือง แครอตและส่วนผสมเสริมแตกต่างกันได้

แบบที่อธิบายใช้เป็ด หมูและข้าวเป็นหลัก เนื้ออื่น ผักและเครื่องหอมต่างกันตามบ้าน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง: Supported local food association, not exclusive origin.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有乐业柴粑鸭吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

มัดอาหารในวันรวมญาติ

ไฉปาปาในเขตกานเถียนของเล่อเย่สัมพันธ์กับมื้อเทศกาลครอบครัว รูปทรงคล้ายฟืนมัดเล็กเป็นที่มาของชื่อ ส่วนผสมปรับได้แต่ยังคงรูปมัด