تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
قطع رفيعة مجوّفة قد تلتف أو تتسطح عند تقطيعها وطهيها، وتُقدّر لقوامها المرن والمقرمش عند المضغ.
في المطبخ
قد تدخل قطع مطهوة في حساء الشعيرية الزجاجية مع دم البط في نانجينغ، فتضيف قوامًا مختلفًا عن كبد البط الطري.
المقصود أمعاء البط، لا أمعاء الخنزير ولا قوانص البط. هي مكوّن حيواني؛ ويختلف التحضير والتتبيل واختيار الأحشاء حسب المطعم.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有鸭肠吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: أمعاء البط؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
