ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Тонкие полые кусочки, которые могут скручиваться или уплощаться при нарезке и готовке; часто ценятся за упругий хруст.
На кухне
Приготовленные кусочки могут входить в нанкинский суп с утиной кровью и крахмальной лапшой. Они дают иную текстуру, чем мягкая утиная печень.
Это утиные кишки, а не свиные кишки или утиные желудки. Животный ингредиент; подготовка, приправы и набор субпродуктов зависят от заведения.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鸭肠吗？
В этом блюде есть Утиные кишки?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
