Conheça melhor
Como reconhecer
Pedaços finos e ocos que podem se curvar ou achatar ao serem cortados e cozidos, apreciados pela textura elástica e firme à mordida.
Na cozinha
Pedaços cozidos podem entrar na sopa de macarrão de amido com sangue de pato de Nanquim. Têm textura diferente do fígado macio.
São intestinos de pato, não de porco nem moelas de pato. É um ingrediente animal; preparo, temperos e seleção de miúdos variam conforme o estabelecimento.
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这道菜里有鸭肠吗？
Este prato contém este ingrediente: Intestinos de pato?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
