Näher kennenlernen
So erkennst du es
Schmale hohle Stücke, die sich beim Schneiden und Garen krümmen oder abflachen können; geschätzt für ihren elastischen, knackigen Biss.
In der Küche
Gegarte Stücke können in Nanjinger Glasnudelsuppe mit Entenblut kommen. Ihre Textur unterscheidet sich von weicher Entenleber.
Gemeint sind Entendärme, keine Schweinedärme oder Entenmuskelmägen. Eine tierische Zutat; Vorbereitung, Würzung und Innereienauswahl variieren je nach Lokal.
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这道菜里有鸭肠吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Entendärme?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
