За столом
Перед едой перемешайте лапшу с соусами. Сначала попробуйте, затем при желании добавьте чеснок или масло чили.
В этом варианте содержатся пшеница, кунжут и соя. Заправка может содержать яйцо, а некоторые соусы — арахис; при ограничениях в питании уточняйте точный состав.
Лапша, заправка и добавки различаются. В некоторых вариантах есть арахисовый соус, яйцо или другие добавки. Простая порция не обязательно подходит веганам.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Лапша, заправка и добавки различаются. В некоторых вариантах есть арахисовый соус, яйцо или другие добавки. Простая порция не обязательно подходит веганам.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кунжут с ореховым ароматом, насыщенный соевый соус и слегка сладкая, кисловатая белая заправка.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая лапша, хрустящий огурец и гладкий соус.
- Как готовят
- Приготовленную лапшу охлаждают, добавляют огурец соломкой и заправляют кунжутным и соевым соусами, а также белой заправкой.
Лапша, заправка и добавки различаются. В некоторых вариантах есть арахисовый соус, яйцо или другие добавки. Простая порция не обязательно подходит веганам.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Цзяиский стиль холодной лапши; существуют разные виды лапши и заправок.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有嘉义凉面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Белая заправка под названием байцу
В цзяиской холодной лапше кунжутный соус сочетают с белой заправкой, похожей на майонез, которую местные называют байцу. Здесь это название означает кремообразную заправку, а не просто немного обычного белого уксуса.