À mesa
Misture bem os molhos ao macarrão antes de comer. Prove primeiro e depois acrescente alho ou óleo de pimenta, se quiser.
Esta versão contém trigo, gergelim e soja. O molho pode conter ovo, e alguns molhos levam amendoim; confirme os ingredientes exatos em caso de restrições alimentares.
Macarrão, molhos e acompanhamentos variam. Algumas versões levam molho de amendoim, ovo ou outros ingredientes. A porção simples não é necessariamente vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Macarrão, molhos e acompanhamentos variam. Algumas versões levam molho de amendoim, ovo ou outros ingredientes. A porção simples não é necessariamente vegana.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Gergelim aromático, molho de soja saboroso e molho branco suavemente agridoce.
- Ardência
- Textura
- Macarrão elástico, pepino crocante e molho cremoso.
- Como é preparado
- O macarrão cozido é resfriado e recebe pepino em tiras, molho de gergelim, molho de soja e molho branco.
Macarrão, molhos e acompanhamentos variam. Algumas versões levam molho de amendoim, ovo ou outros ingredientes. A porção simples não é necessariamente vegana.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: Chiayi cold noodle style; multiple noodle and dressing versions exist.
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História e origens
História e origens
O molho branco chamado bai cu
O macarrão frio de Chiayi combina molho de gergelim com um molho branco parecido com maionese, chamado localmente de bai cu. Aqui o nome indica o molho cremoso, não apenas um pouco de vinagre branco comum.