Am Tisch
Vor dem Essen die Saucen gut unter die Nudeln mischen. Erst probieren, dann nach Wunsch Knoblauch oder Chiliöl hinzufügen.
Diese Variante enthält Weizen, Sesam und Soja. Die Sauce kann Ei enthalten, manche Saucen auch Erdnüsse; bei Ernährungseinschränkungen die genauen Zutaten erfragen.
Nudeln, Sauce und Beilagen variieren. Manche Varianten enthalten Erdnusssauce, Ei oder andere Zutaten. Die einfache Portion ist nicht unbedingt vegan.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nudeln, Sauce und Beilagen variieren. Manche Varianten enthalten Erdnusssauce, Ei oder andere Zutaten. Die einfache Portion ist nicht unbedingt vegan.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Nussiger Sesam, herzhafte Sojasauce und eine mild süß-säuerliche weiße Sauce.
- Schärfe
- Konsistenz
- Elastische Nudeln, knackige Gurke und glatte Sauce.
- Zubereitung
- Gekochte Nudeln werden abgekühlt und mit Gurkenstreifen, Sesamsauce, Sojasauce und weißer Sauce angerichtet.
Nudeln, Sauce und Beilagen variieren. Manche Varianten enthalten Erdnusssauce, Ei oder andere Zutaten. Die einfache Portion ist nicht unbedingt vegan.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: Chiayi cold noodle style; multiple noodle and dressing versions exist.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die weiße Sauce namens Bai Cu
Chiayis kalte Nudeln kombinieren Sesamsauce mit einer weißen Sauce nach Mayonnaise-Art, die vor Ort Bai Cu heißt. Gemeint ist die cremige Sauce, nicht bloß ein Schuss gewöhnlicher weißer Essig.