En la mesa
Mezcla bien las salsas con los fideos antes de comer. Prueba primero y después añade ajo o aceite de chile si lo deseas.
Esta versión contiene trigo, sésamo y soja. El aderezo puede llevar huevo y algunas salsas contienen cacahuetes; consulta los ingredientes exactos si tienes restricciones alimentarias.
Los fideos, el aderezo y las guarniciones varían. Algunas versiones llevan salsa de cacahuete, huevo u otros ingredientes. La ración básica no es necesariamente vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los fideos, el aderezo y las guarniciones varían. Algunas versiones llevan salsa de cacahuete, huevo u otros ingredientes. La ración básica no es necesariamente vegana.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sésamo tostado, salsa de soja sabrosa y un aderezo blanco suavemente dulce y ácido.
- Picante
- Textura
- Fideos elásticos, pepino crujiente y salsa cremosa.
- Cómo se prepara
- Los fideos cocidos se enfrían y se cubren con pepino en tiras, salsa de sésamo, salsa de soja y aderezo blanco.
Los fideos, el aderezo y las guarniciones varían. Algunas versiones llevan salsa de cacahuete, huevo u otros ingredientes. La ración básica no es necesariamente vegana.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Chiayi cold noodle style; multiple noodle and dressing versions exist.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有嘉义凉面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El aderezo blanco llamado bai cu
Los fideos fríos de Chiayi combinan salsa de sésamo con un aderezo blanco parecido a la mayonesa, llamado localmente bai cu. Aquí el nombre se refiere al aderezo cremoso, no simplemente a un chorrito de vinagre blanco.