Mì lạnh Gia Nghĩa: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn đều xốt với mì trước khi ăn. Nếm trước rồi thêm tỏi hoặc dầu ớt nếu thích.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản này có lúa mì, mè và đậu nành. Xốt có thể chứa trứng, một số xốt có đậu phộng; hãy hỏi thành phần chính xác nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Mì, xốt và đồ ăn kèm thay đổi. Một số phiên bản có xốt đậu phộng, trứng hoặc nguyên liệu khác. Phần cơ bản chưa chắc là thuần chay.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Mì, xốt và đồ ăn kèm thay đổi. Một số phiên bản có xốt đậu phộng, trứng hoặc nguyên liệu khác. Phần cơ bản chưa chắc là thuần chay.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Mì lúa mì小麦面条

Dưa chuột黄瓜

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Tương mè芝麻酱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Generated illustration of plain mayonnaise in a small ceramic bowl.

Mayonnaise美乃滋

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated guide illustration of peanut paste; not product evidence.

Lạc xay nhuyễn花生酱

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Hương mè bùi, nước tương đậm đà và xốt trắng chua ngọt dịu.

Độ cay
Kết cấu: Mì dai, dưa leo giòn và xốt mịn.
Cách chế biến: Mì luộc được để nguội rồi thêm dưa leo thái sợi, xốt mè, nước tương và xốt trắng.

Mì, xốt và đồ ăn kèm thay đổi. Một số phiên bản có xốt đậu phộng, trứng hoặc nguyên liệu khác. Phần cơ bản chưa chắc là thuần chay.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Đài Loan.

Liên hệ vùng miền

Đài Loan: Chiayi cold noodle style; multiple noodle and dressing versions exist.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有嘉义凉面吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Xốt trắng được gọi là bai cu

Mì lạnh Gia Nghĩa kết hợp xốt mè với xốt trắng kiểu mayonnaise, được địa phương gọi là bai cu. Tên này chỉ loại xốt kem, không đơn giản là thêm một ít giấm trắng thông thường.