À mesa
1. Escolha caldo, ardência e espetinhos; pergunte como é a cobrança. 2. Confirme quem cozinha. À mesa, pergunte como cozinhar cada ingrediente por completo; não coma carne crua. 3. Retire a comida cozida com os hashis, espere esfriar e mergulhe no molho desejado.
Cuidado com pontas, caldo quente e pimenta. Esta seleção contém carne bovina e peixe; molhos e bolinhos podem conter outros alérgenos.
Vegetais nesse caldo de gordura bovina não são vegetarianos. Confirme caldo, marinadas e molhos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Espetinhos, caldos e molhos variam. Alguns lugares permitem cozinhar à mesa; outros servem os espetinhos escolhidos já cozidos.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Picante de pimenta, saboroso e com sensação de dormência; a intensidade varia com caldo e molho.
- Ardência
- Textura
- Depende do espetinho: carne macia, bolinhos de peixe elásticos ou acelga amolecida.
- Como é preparado
- A base mala é aquecida com óleo de colza, aromáticos, pimenta e água; os espetinhos cozinham nesse caldo. A carne pode ser marinada com vinho culinário, molho de ostra e amido.
Espetinhos, caldos e molhos variam. Alguns lugares permitem cozinhar à mesa; outros servem os espetinhos escolhidos já cozidos.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Escolher a refeição espetinho por espetinho
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chuanchuan faz parte da comida de rua e das panelas compartilhadas de Sichuan. Os espetos de bambu facilitam escolher ingredientes variados; os molhos ajustam o sabor final.