Generated illustration of cooked beef, fish-ball and cabbage chuanchuan skewers in red broth.

쓰촨 촨촨샹

串串香Chuàn Chuàn Xiāng

매운 훠궈에 익히는 꼬치

쓰촨식 매운 냄비에 익힐 꼬치를 고릅니다. 이 붉은 국물은 쇠기름 마라 베이스를 쓰며, 소고기·어묵 완자·배추는 선택 예시이지 고정 세트가 아닙니다.

Sichuan chuanchuan skewers

맵기
지역: 쓰촨 성
종류: 간식

길거리 음식

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

1. 국물·맵기·꼬치를 고르고 계산 방식을 물으세요. 2. 누가 익히는지 확인하세요. 직접 익힐 때는 재료별로 충분히 익히는 법을 직원에게 묻고 생고기를 먹지 마세요. 3. 익은 재료를 젓가락으로 빼서 식힌 뒤 원하는 소스에 찍으세요.

확인할 점

뾰족한 꼬치, 뜨거운 국물과 고추에 주의하세요. 이 구성에는 소고기와 생선이 있으며 소스와 완자에 다른 알레르겐이 있을 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

쇠기름 국물에서는 채소 꼬치만 골라도 채식이 아닙니다. 국물·밑간·소스까지 확인하세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

꼬치와 국물, 소스는 다양합니다. 테이블에서 직접 익히거나, 고른 꼬치를 가게가 익혀 주기도 합니다.

일반적인 재료

Generated illustration of unbranded mala hot-pot concentrate in paste form.

마라 훠궈 베이스麻辣火锅底料

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

소기름牛油

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

유채씨유菜油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

말린 붉은 고추干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of star anise.

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

월계수 잎香叶

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Five pale fish balls with naturally varied round shapes and finely textured, slightly moist surfaces.

생선 완자鱼丸

Generated guide illustration of chinese cabbage.

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

조리용 술料酒

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

굴소스蚝油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

조리용 전분淀粉

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

참기름香油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

고추의 매운맛, 감칠맛과 얼얼함. 맵기는 국물과 찍는 소스에 따라 다릅니다.

매운맛
식감: 꼬치에 따라 연한 소고기, 탄력 있는 생선 완자, 부드러운 배추 등으로 달라집니다.
조리법: 마라 베이스를 유채유, 향채, 고추와 물로 끓여 꼬치를 익힙니다. 소고기는 요리술·굴소스·전분으로 밑간하기도 합니다.

꼬치와 국물, 소스는 다양합니다. 테이블에서 직접 익히거나, 고른 꼬치를 가게가 익혀 주기도 합니다.

유래 지역

지역과의 연관성

지역 음식 보기

쓰촨 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

쓰촨 성: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

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이야기와 역사

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꼬치마다 고르는 한 끼

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

촨촨샹은 쓰촨의 길거리 음식과 함께 냄비를 나누는 식문화에 속합니다. 대나무 꼬치로 여러 재료를 고르고 소스로 맛을 조절합니다.