A tavola
1. Scegliete brodo, piccantezza e spiedini; chiedete come si calcola il conto. 2. Verificate chi cucina. Al tavolo chiedete come cuocere completamente ogni ingrediente; non mangiate carne cruda. 3. Sfilate i cibi cotti con le bacchette, lasciate raffreddare e intingete a piacere.
Attenzione a punte, brodo caldo e peperoncino. Questa selezione contiene manzo e pesce; salse e polpette possono aggiungere altri allergeni.
Le verdure in questo brodo con grasso bovino non sono vegetariane. Verificate brodo, marinature e salse.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Spiedini, brodi e salse variano. Alcuni locali fanno cuocere al tavolo, altri servono gli spiedini scelti già cotti.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Piccante di peperoncino, saporito e intorpidente; l’intensità varia con brodo e salsa.
- Piccantezza
- Consistenza
- Dipende dallo spiedino: manzo tenero, polpette di pesce elastiche o cavolo morbido.
- Preparazione
- La base mala scalda con olio di colza, aromi, peperoncino e acqua; gli spiedini vi cuociono. Il manzo può essere marinato con vino da cucina, salsa di ostriche e amido.
Spiedini, brodi e salse variano. Alcuni locali fanno cuocere al tavolo, altri servono gli spiedini scelti già cotti.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
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Storia e origini
Storia e origini
Scegliere un pasto spiedino per spiedino
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il chuanchuan appartiene alla cucina di strada e alle pentole condivise del Sichuan. Gli stecchi di bambù facilitano la scelta di ingredienti diversi; le salse regolano il sapore finale.