على المائدة
1. اختر المرق والحدة والأسياخ واسأل عن طريقة الحساب. 2. تأكد مَن يطهو. عند الطهو على الطاولة اسأل الموظف كيف تنضج كل مادة تماماً؛ لا تأكل اللحم النيئ. 3. انزع الطعام المطهو بعيدان الأكل واتركه يبرد قليلاً ثم اغمس حسب الرغبة.
احذر أطراف الأسياخ والمرق الساخن والفلفل. تحتوي هذه التشكيلة على البقر والسمك؛ قد تضيف الصلصات وكرات السمك مسببات حساسية أخرى.
الخضار في هذا المرق ذي الدهن البقري ليست نباتية. تأكد من المرق والتتبيلة وصلصات الغمس أيضاً.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الأسياخ والمرق والصلصات؛ بعض الأماكن تتيح الطهو على الطاولة وأخرى تقدّم الأسياخ المختارة مطهوة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حار بالفلفل، غني المذاق ومُنمّل؛ تختلف الحدة حسب المرق والصلصة.
- درجة الحرورة
- القوام
- بحسب السيخ: لحم بقري طري، كرات سمك مرنة أو ملفوف لين.
- طريقة التحضير
- تُسخّن قاعدة مالا بزيت بذور اللفت والمنكهات والفلفل والماء وتُطهى الأسياخ فيها. قد يُتبّل البقر بنبيذ الطبخ وصلصة المحار والنشا.
تختلف الأسياخ والمرق والصلصات؛ بعض الأماكن تتيح الطهو على الطاولة وأخرى تقدّم الأسياخ المختارة مطهوة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有串串香吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اختيار الوجبة سيخاً بعد سيخ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تشوانتشوان جزء من طعام الشارع والأكل حول القدر المشترك في سيتشوان. تسهّل أسياخ الخيزران اختيار مكونات متنوعة، وتعدّل صلصات الغمس النكهة النهائية.