Sate rebus chuanchuan Sichuan

Di meja makan

Cara menikmatinya

1. Pilih kuah, kepedasan dan tusukan; tanyakan cara menghitung harga. 2. Pastikan siapa yang memasak. Jika memasak di meja, tanyakan cara mematangkan setiap bahan; jangan makan daging mentah. 3. Lepaskan makanan matang dengan sumpit, dinginkan lalu celup sesuai selera.

Hal yang perlu diperiksa

Waspadai ujung tajam, kuah panas dan cabai. Pilihan ini berisi sapi dan ikan; saus dan bakso bisa mengandung alergen lain.

Hal yang bisa berbeda

Sayuran dalam kuah lemak sapi ini bukan vegetarian. Pastikan kuah, marinasi dan saus, bukan hanya bahan yang terlihat.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Pilihan bahan, kuah dan saus beragam. Ada tempat yang meminta pengunjung memasak di meja, ada yang menyajikan pilihan sudah matang.

Bahan yang biasa digunakan

Generated illustration of unbranded mala hot-pot concentrate in paste form.

Bumbu dasar hot pot mala麻辣火锅底料

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

Lemak sapi牛油

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Daun bay香叶

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Daging sapi牛肉

Five pale fish balls with naturally varied round shapes and finely textured, slightly moist surfaces.

Bakso ikan鱼丸

Generated guide illustration of chinese cabbage.

Sawi putih白菜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Saus tiram蚝油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Pedas cabai, gurih dan sedikit kebas; tingkat pedas bergantung pada kuah dan saus.

Tingkat pedas
Tekstur: Bergantung pada tusukan: sapi empuk, bakso ikan kenyal atau sawi lembut.
Cara pembuatan: Bumbu mala dipanaskan bersama minyak biji rapa, bumbu aromatik, cabai dan air; bahan bertusuk dimasak di dalamnya. Sapi dapat dimarinasi dengan arak masak, saus tiram dan pati.

Pilihan bahan, kuah dan saus beragam. Ada tempat yang meminta pengunjung memasak di meja, ada yang menyajikan pilihan sudah matang.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Sichuan.

Kaitan wilayah

Sichuan: Sichuan skewer-pot format, not an exclusive origin-city assertion.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有串串香吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Memilih hidangan tusuk demi tusuk

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Chuanchuan merupakan bagian dari jajanan dan budaya makan sepanci bersama di Sichuan. Tusuk bambu memudahkan memilih beragam bahan; saus mengatur rasa akhirnya.