A tavola
Taglia l’involtino in pezzi piccoli e lascia intiepidire il ripieno. La pelle fritta può sbriciolarsi; al vapore è più morbida.
Contiene soia e spesso gamberi. I condimenti possono contenere frumento; sono possibili anche uovo e sesamo. Verifica ripieno e salse in caso di allergie.
Il pollo può sostituire il maiale; funghi o castagne d’acqua aggiungono consistenza. Alcune versioni contengono strutto e salsa di ostriche: l’involucro di soia non rende vegetariano l’intero involtino.
Un piccolo involtino di yuba si può condividere dopo averlo raffreddato. Verificate se il ripieno contiene gamberi, maiale o altri ingredienti che la famiglia evita.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
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Sapore
Ripieno saporito con un lieve aroma di soia.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Involucro croccante se fritto o morbido se cotto al vapore, intorno a un ripieno tenero.
Origine
Legame regionale
Guangdong
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Un involucro diverso per il dim sum
Durante un pasto cantonese accompagnato dal tè, questi involtini offrono un involucro diverso dalla sfoglia a base di farina degli involtini primavera. La sottile pellicola viene raccolta dalla superficie del latte di soia riscaldato. Fritta può diventare croccante, al vapore morbida: nomi simili possono quindi indicare consistenze molto diverse. Maiale e gamberi sono ripieni comuni; altre versioni usano pollo o funghi.
Le tue esperienze
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