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Come riconoscerlo
Fogli sottili raccolti dalla superficie del latte di soia riscaldato. Sono diversi dai fogli di tofu pressato come baiye o qianzhang. Involucro e ripieno sono distinti: un involucro di soia può contenere pesce o altri ingredienti animali.
In cucina
Avvolge il pesce nella corvina gialla in pelle di tofu di Ningbo.
Queste pellicole differiscono dai fogli di cagliata pressata come baiye o qianzhang. La preparazione di Xiangshan usa la pelle appena sollevata e appesa.
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这道菜里有油豆皮吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pelle di latte di soia?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
