Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Lớp màng mỏng vớt từ mặt sữa đậu nành đun nóng. Khác với tấm đậu phụ ép như baiye hoặc qianzhang. Vỏ và nhân là hai phần riêng: vỏ đậu nành có thể bọc cá hoặc nguyên liệu động vật khác.
Trong bếp
Bọc cá trong món cá đù vàng cuốn váng đậu Ninh Ba.
Các màng này khác với lá đậu đông ép như baiye hoặc qianzhang. Cách làm Tượng Sơn dùng váng mới vớt và treo.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有油豆皮吗？
Món này có chứa Váng sữa đậu nành không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
