تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
رقائق رقيقة ترفع من سطح حليب الصويا المسخن. تختلف عن شرائح التوفو المضغوط مثل باييه أو تشيانجانغ. الغلاف والحشوة شيئان منفصلان: قد يلف غلاف الصويا سمكا أو مكونات حيوانية أخرى.
في المطبخ
يُغلّف السمك في طبق نينغبو لسمك الكروكر الأصفر بغشاء حليب الصويا.
تختلف هذه الأغشية عن رقائق الخثرة المضغوطة مثل باييه أو تشيانجانغ. وتستخدم طريقة شيانغشان غشاءً رُفع وعُلّق حديثًا.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有油豆皮吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: غشاء حليب الصويا؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
