Conheça melhor
Como reconhecer
Folhas finas retiradas da superfície do leite de soja aquecido. Diferem das folhas de tofu prensado, como baiye ou qianzhang. A massa e o recheio são distintos: uma camada de soja pode envolver peixe ou outros ingredientes animais.
Na cozinha
Envolve o peixe na corvina amarela em pele de tofu de Ningbo.
Essas películas diferem das folhas de coalhada prensada, como baiye ou qianzhang. O preparo de Xiangshan usa pele recém-retirada e pendurada.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有油豆皮吗？
Este prato contém este ingrediente: Pele de leite de soja?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
