À mesa
Passe um bolinho e sua pele de soja ao prato; a pele é comestível. Divida com talheres, deixe o centro quente esfriar e acrescente pouco molho.
Esta versão contém carne bovina, soja, gergelim e molho de peixe. Pode levar porco; o molho inglês costuma conter peixe e pode ter soja ou glúten.
Estes bolinhos não levam pimenta chili adicionada. Pimenta-do-reino e molho dão outras sensações picantes; as receitas variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões levam porco gorduroso ou outros temperos. O molho inglês acompanha o prato e não é necessariamente misturado à carne.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne saborosa, cítricos e ervas; o molho acrescenta acidez.
- Ardência
- Textura
- Carne macia e elástica com pedacinhos crocantes de castanha-d’água.
- Como é preparado
- A carne temperada é trabalhada até ficar pegajosa, moldada e cozida no vapor sobre pele de soja amolecida.
Algumas versões levam porco gorduroso ou outros temperos. O molho inglês acompanha o prato e não é necessariamente misturado à carne.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong. Associado a Hong Kong.
Ligação regional
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Um dim sum de casa de chá
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Também chamado 鲜竹牛肉球, é um dim sum no vapor sobre pele de soja, diferente das almôndegas bovinas comuns em sopas de macarrão.