En la mesa
Pase una albóndiga y su piel de soja al plato; la piel se come. Use cubiertos para repartir, deje enfriar el centro caliente y añada poca salsa al gusto.
Esta versión contiene vacuno, soja, sésamo y salsa de pescado. Puede añadirse cerdo; la salsa Worcestershire suele contener pescado y puede llevar soja o gluten.
Estas albóndigas no llevan chile añadido. La pimienta y la salsa aportan otros tipos de picor; las recetas varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden cerdo graso o cambian los condimentos. La salsa Worcestershire se sirve como acompañamiento y no siempre se mezcla con la carne.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Carne sabrosa, cítricos y hierbas; la salsa añade acidez.
- Picante
- Textura
- Carne tierna y elástica con trozos crujientes de castaña de agua.
- Cómo se prepara
- Se trabaja la carne condimentada hasta que esté pegajosa, se forman bolas y se cuecen al vapor sobre piel de soja remojada.
Algunas versiones añaden cerdo graso o cambian los condimentos. La salsa Worcestershire se sirve como acompañamiento y no siempre se mezcla con la carne.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón. Asociado con Hong Kong.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有山竹牛肉球吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dim sum de casa de té
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
También llamado 鲜竹牛肉球, se sirve al vapor sobre piel de soja y se distingue de las albóndigas comunes de las sopas de fideos.