Di meja makan
Pindahkan bola daging dan kulit tahunya ke piring; kulitnya bisa dimakan. Bagi dengan alat makan, dinginkan bagian tengah yang panas lalu tambahkan sedikit saus.
Versi ini mengandung sapi, kedelai, wijen dan kecap ikan. Babi bisa ditambahkan; saus Worcestershire sering mengandung ikan dan mungkin kedelai atau gluten.
Tidak ada cabai tambahan dalam versi ini. Lada dan saus memberi sensasi tajam berbeda; resep bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian versi menambahkan lemak babi atau bumbu berbeda. Saus Worcestershire disajikan sebagai pelengkap, tidak selalu dicampur ke daging.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Sapi gurih, kulit jeruk dan herba; saus menambah asam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk kenyal dengan potongan kastanye air renyah.
- Cara pembuatan
- Daging berbumbu diaduk dan dibanting hingga lengket, dibentuk lalu dikukus di atas kulit tahu yang dilunakkan.
Sebagian versi menambahkan lemak babi atau bumbu berbeda. Saus Worcestershire disajikan sebagai pelengkap, tidak selalu dicampur ke daging.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong. Berkaitan dengan Hong Kong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有山竹牛肉球吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dim sum sapi di rumah teh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Juga disebut 鲜竹牛肉球, dim sum kukus di atas kulit tahu ini berbeda dari bakso sapi biasa dalam sup mi.