A tavola
Trasferite una polpetta e la sua pelle di soia nel piatto: la pelle si mangia. Dividete con le posate, lasciate raffreddare il centro caldo e aggiungete poca salsa.
Questa versione contiene manzo, soia, sesamo e salsa di pesce. Può essere aggiunto maiale; la Worcestershire contiene spesso pesce e talvolta soia o glutine.
Queste polpette non hanno peperoncino aggiunto. Pepe e salsa danno sensazioni pungenti diverse; le ricette variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni aggiungono maiale grasso o cambiano i condimenti. La Worcestershire accompagna il piatto e non è necessariamente mescolata alla carne.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Manzo saporito, agrumi ed erbe; la salsa aggiunge acidità.
- Piccantezza
- Consistenza
- Carne tenera ed elastica con pezzetti croccanti di castagna d’acqua.
- Preparazione
- Il trito condito viene lavorato fino a diventare colloso, formato e cotto al vapore sulla pelle di soia ammorbidita.
Alcune versioni aggiungono maiale grasso o cambiano i condimenti. La Worcestershire accompagna il piatto e non è necessariamente mescolata alla carne.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong. Associato a Hong Kong.
Legame regionale
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Un dim sum da casa da tè
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chiamato anche 鲜竹牛肉球, questo dim sum al vapore su pelle di soia è diverso dalle normali polpette di manzo nelle zuppe di noodles.