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Come riconoscerlo
Scorza essiccata di mandarino o tangerino, che scurisce durante l’essiccazione e sviluppa un intenso aroma agrumato.
In cucina
Un aroma nel pollo avvolto nella carta e nel brodo di luosifen.
I pezzi di scorza intera differiscono dalla scorza fresca grattugiata e dal succo. Il nome dell’ingrediente non garantisce un periodo di invecchiamento o l’origine di Xinhui.
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这道菜里有陈皮吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Scorza di tangerino essiccata?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
