Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Écorce de mandarine séchée, qui fonce en séchant et développe un arôme d’agrumes prononcé.
En cuisine
Un aromate du poulet enveloppé de papier et du bouillon de luosifen.
Les morceaux d’écorce entière se distinguent du zeste frais et du jus. Le nom de l’ingrédient ne garantit ni durée de vieillissement ni origine de Xinhui.
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这道菜里有陈皮吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Écorce de mandarine séchée ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
