À table
Manger à la main par petites bouchées, au-dessus d’une assiette pour recueillir les grains. Sans réchauffage ni sauce.
Demander pour les fruits à coque et le sésame. Le sirop de malt peut provenir d’orge: la présence de riz ne garantit pas l’absence de gluten.
D’autres fabricants utilisent du pomelo, d’autres céréales ou arômes. Vérifier fruits à coque, sésame et ingrédients animaux sur chaque emballage.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D’autres fabricants utilisent du pomelo, d’autres céréales ou arômes. Vérifier fruits à coque, sésame et ingrédients animaux sur chaque emballage.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du riz et du malt, notes florales et citronnées.
- Piquant
- Texture
- Grains légers et cassants réunis par une fine pellicule sucrée.
- Préparation
- Le riz cuit à la vapeur est refroidi, séché puis soufflé dans l’huile de camélia. Sirop de malt, sucre, osmanthe salé rincé et eau le lient; on ajoute de fines écorces de mandarine séchées, presse et découpe.
D’autres fabricants utilisent du pomelo, d’autres céréales ou arômes. Vérifier fruits à coque, sésame et ingrédients animaux sur chaque emballage.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Lien régional
Jiangxi: Fengcheng is associated with this style of puffed-rice confection; dongmi sweets are also made elsewhere.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有冻米糖吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du riz d’hiver aux douceurs festives
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Fengcheng, le riz cuit séché en hiver est soufflé puis pressé avec du sirop en portions à partager. Cette préparation saisonnière rattache la confiserie aux douceurs hivernales.