Kẹo gạo nổ đông mễ

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Cầm ăn từng miếng nhỏ, đỡ đĩa hứng hạt rơi. Không cần hâm hay chấm.

Điều nên kiểm tra

Hỏi về hạt cây và mè nếu dị ứng. Mạch nha có thể từ đại mạch; làm bằng gạo không có nghĩa là không gluten.

Những điểm có thể khác nhau

Nơi khác dùng vỏ bưởi, ngũ cốc hoặc hương khác. Kiểm tra hạt cây, mè và nguyên liệu động vật từng gói.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nơi khác dùng vỏ bưởi, ngũ cốc hoặc hương khác. Kiểm tra hạt cây, mè và nguyên liệu động vật từng gói.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of glutinous rice.

Gạo nếp糯米

Clear pale-gold edible oil in a small shallow bowl.

Dầu sở山茶油

AI-generated ingredient illustration: thick translucent amber maltose syrup in a bowl, one variable product appearance.

Siro maltose麦芽糖浆

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Hoa mộc桂花

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

Vỏ quýt khô陈皮

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ngọt gạo và mạch nha, thơm hoa và cam quýt.

Độ cay
Kết cấu: Hạt nhẹ giòn dễ vỡ được gắn bằng lớp đường mỏng dính.
Cách chế biến: Nếp hấp được làm nguội, phơi khô rồi nổ trong dầu hạt trà. Mạch nha, đường, hoa mộc muối đã rửa và nước kết dính hạt; rắc trần bì thái mảnh, ép và cắt.

Nơi khác dùng vỏ bưởi, ngũ cốc hoặc hương khác. Kiểm tra hạt cây, mè và nguyên liệu động vật từng gói.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tây.

Liên hệ vùng miền

Giang Tây: Fengcheng is associated with this style of puffed-rice confection; dongmi sweets are also made elsewhere.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有冻米糖吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Gạo mùa đông, kẹo ngày lễ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Ở Phong Thành, gạo chín phơi khô mùa đông được làm nổ và ép với siro thành miếng chia nhau. Khâu chuẩn bị theo mùa gắn món kẹo với việc làm đồ ngọt mùa đông.