A tavola
Condividere con riso, prendendo insieme verdure e vermicelli per le diverse consistenze.
Contiene soia e sesamo. Le salse possono contenere frumento; quella di ostriche contiene molluschi. Si usa vino da cucina.
Non è confermato se questa versione variabile sia vegetariana o vegana; chiedere di salsa, brodo e olio.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gli ingredienti variano. Qui la salsa di ostriche è facoltativa: verificare salsa e olio, non solo il nome.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore intenso di tofu fermentato, appena dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Cavolo e melanzana morbidi, pelle di soia e funghi elastici, castagne d’acqua croccanti.
- Preparazione
- Brasare verdure e pelle di soia reidratata con tofu rosso fermentato, olio, vino di Shaoxing, acqua, sale e zucchero; aggiungere vermicelli, legare appena con amido di mais e profumare con olio di sesamo.
Gli ingredienti variano. Qui la salsa di ostriche è facoltativa: verificare salsa e olio, non solo il nome.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: SelectedCantonese nam-yue version, notexclusiveorigin.
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Storia e origini
Storia e origini
Un brasato del Capodanno
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luohan zhai compare sulle tavole del Capodanno cinese e varia tra famiglie. Nel tipo cantonese nam-yue, il tofu rosso fermentato arricchisce verdure e prodotti di soia.