Am Tisch
Mit Reis teilen und verschiedene Gemüse- und Nudeltexturen zusammen probieren.
Enthält Soja und Sesam. Saucen können Weizen enthalten; Austernsauce enthält Weichtiere. Kochwein wird verwendet.
Vegetarisch und vegan sind bei dieser variablen Version nicht bestätigt; nach Sauce, Brühe und Öl fragen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Zutaten variieren. Austernsauce ist hier optional; Sauce und Öl erfragen, nicht nur auf den Namen vertrauen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter fermentierter Tofu, leicht süß.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher Kohl und Aubergine, elastische Sojahaut und Pilze, knackige Wasserkastanien.
- Zubereitung
- Gemüse und eingeweichte Sojahaut mit rotem fermentiertem Tofu, Öl, Shaoxing-Wein, Wasser, Salz und Zucker schmoren; Glasnudeln zugeben, mit Maisstärke leicht binden und mit Sesamöl aromatisieren.
Zutaten variieren. Austernsauce ist hier optional; Sauce und Öl erfragen, nicht nur auf den Namen vertrauen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: SelectedCantonese nam-yue version, notexclusiveorigin.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Gemüsegericht zum Neujahr
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luohan zhai gehört auch auf chinesische Neujahrstische und variiert je nach Familie. In der kantonesischen Nam-Yue-Version würzt roter fermentierter Tofu Gemüse und Sojaprodukte.