Am Tisch
Die Rolle klein schneiden und die Füllung vor dem Essen abkühlen lassen. Frittierte Haut kann bröseln, gedämpfte ist weicher.
Enthält Soja und häufig Garnelen. Würzmittel können Weizen enthalten; auch Ei und Sesam sind möglich. Bei Allergien Füllung und Saucen klären.
Huhn kann Schweinefleisch ersetzen; Pilze oder Wasserkastanien sorgen für Biss. Manche Varianten enthalten Schmalz und Austernsauce, daher ist nicht die ganze Rolle vegetarisch, nur weil die Hülle aus Soja besteht.
Eine kleine Tofuhautrolle lässt sich nach dem Abkühlen teilen. Prüfen, ob die Füllung Garnelen, Schweinefleisch oder andere unerwünschte Zutaten enthält.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
In der App
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Geschmack
Herzhafte Füllung mit leichter Sojanote.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Frittiert ist die Hülle knusprig, gedämpft weich; innen liegt eine zarte Füllung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Guangdong
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有腐皮卷吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine andere Hülle für Dim Sum
Beim kantonesischen Teeessen bieten diese Rollen eine andere Hülle als Frühlingsrollen aus Mehlteig. Das dünne Blatt wird als Haut von erhitzter Sojamilch abgehoben. Gebraten kann es knusprig, gedämpft weich werden; ähnlich benannte Rollen können daher sehr unterschiedliche Texturen haben. Schweinefleisch und Garnelen sind häufige Füllungen, andere Varianten verwenden Huhn oder Pilze.
Deine Erlebnisse
Wird geladen…