AI-generated editorial illustration of Shuizhu beef.

Sichuan · Speisenführer

Shuizhu-Rindfleisch

Shuizhu beef

Rindfleischscheiben in scharfer Sichuan-Brühe

水煮牛肉

Shuǐzhǔ niúròu

Dünne Rindfleischscheiben werden in einer Brühe mit Chili-Bohnen-Würze gegart und über Gemüse angerichtet. Zum Schluss gießt man heißes Öl über Chili und Sichuan-Pfeffer. Der Name bedeutet „in Wasser gekochtes Rindfleisch“, doch der Geschmack ist üblicherweise scharf und betäubend.

4/5Gerichte

Auf Chinesisch bestellen

Zutaten

Geschmack

Herzhafte Fülle der Chili-Bohnen-Würze, Chilischärfe und prickelnder Sichuan-Pfeffer.

Schärfe: 4/5
Konsistenz: Zarte, umhüllte Rindfleischscheiben im Kontrast zu bissfest gegartem Gemüse.

Herkunft

Regionaler Bezug

Sichuan

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Associated with Zigong and wider Sichuan, Sichuan; not an exclusive-origin claim.

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