Am Tisch
Eine kleine Portion auf den eigenen Teller nehmen und Fleisch vor dem Essen von Knochen lösen. Bei Bedarf „请帮我拆骨“ („Bitte helfen Sie mir, die Knochen zu entfernen“) sagen; kleine Knochen und Knorpel selbst prüfen.
Diese Variante enthält Hähnchen, Erdnussöl, Sojasauce und Maltosesirup. Kleine Knochen und Knorpel können auch bei leicht lösbarem Fleisch bleiben. Allergene sowie die tatsächlichen Gewürz- und Überzugszutaten erfragen.
Diese Variante nutzt Maltosesirup als Überzug, Erdnussöl und einen Beutel gemahlener Gewürze mit Caodoukou (草蔻). Sie enthält kein Chili; Gewürzmischungen und süße Überzüge unterscheiden sich je nach Hersteller.
Für Kinder, die bereits Fleisch kauen können, kann das zarte Hähnchen dieser Variante ohne Chili eine Option sein, nachdem ein Erwachsener Knochen, Knorpel und Gewürzstücke entfernt und es abkühlen lässt. Erdnussöl und Sojasauce vorher prüfen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ein junges Hähnchen kann mit einer Gewürzmischung gegart werden.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft und würzig
- Schärfe
- Konsistenz
- Zartes Fleisch.
- Zubereitung
- Das geformte Hähnchen wird mit verdünntem Maltosesirup bestrichen, in Erdnussöl frittiert und dann mit Sojasauce, Ingwer, Koumo-Pilzen und gemahlenen Gewürzen sanft geschmort.
Ein junges Hähnchen kann mit einer Gewürzmischung gegart werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shandong verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有德州扒鸡吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Goldene Haut vor langsamem Schmoren
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Das kompakt gefaltete ganze Hähnchen gehört zu Dezhous Kochhandwerk. Süßer Überzug und Frittieren geben der Haut goldrote Farbe, bevor sanftes Schmoren das Fleisch zart macht. Die Herstellungstechnik wurde 2014 in Chinas nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.