على المائدة
خذ حصة صغيرة إلى طبقك وافصل اللحم عن العظام قبل الأكل. عند الحاجة قل «请帮我拆骨» («ساعدني على إزالة العظام من فضلك»)، لكن افحص العظام الصغيرة والغضاريف بنفسك أيضاً.
تحتوي هذه النسخة على الدجاج وزيت الفول السوداني وصلصة الصويا وشراب المالتوز. قد تبقى عظام صغيرة وغضاريف حتى حين ينفصل اللحم بسهولة. اسأل عن مسببات الحساسية ومكونات التوابل والطلاء الفعلية.
تستخدم هذه النسخة طلاء شراب المالتوز وزيت الفول السوداني وكيس توابل مطحونة يضم تساودوكو (草蔻). لا تحتوي على فلفل حار؛ تختلف خلطات التوابل والطلاءات الحلوة بحسب المُحضّر.
للأطفال القادرين بالفعل على مضغ اللحم، قد يكون دجاج هذه النسخة الطري والخالي من الفلفل الحار خياراً بعد أن يزيل بالغ العظام والغضاريف وقطع التوابل ويتركه يبرد. تحقّق من زيت الفول السوداني وصلصة الصويا قبل اختياره.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن طهي دجاج صغير السن مع خليط توابل.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالنكهة وبالتوابل.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم طري.
- طريقة التحضير
- تُغطى الدجاجة المشكّلة بشراب مالتوز مخفف، وتُقلى في زيت الفول السوداني، ثم تُطهى ببطء مع صلصة الصويا والزنجبيل وفطر كومو والتوابل المطحونة.
يمكن طهي دجاج صغير السن مع خليط توابل.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشاندونغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有德州扒鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
جلد ذهبي قبل الطهي البطيء
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
الدجاجة الكاملة المطوية بشكل متماسك جزء من حرفة ديتشو. يمنح الطلاء الحلو والقلي الجلد لوناً ذهبياً محمراً، ثم يجعل الطهي الهادئ اللحم طرياً. أُدرجت تقنية التحضير في قائمة الصين الوطنية للتراث الثقافي غير المادي عام 2014.