За столом
Возьмите палочками несколько тёплых ломтиков и разделите блюдо с сидящими за столом.
Содержит свинину, рыбу, креветки и яйцо. При аллергии или ограничениях в питании уточняйте точный рецепт.
Начинка в яичной оболочке и завершающий соус различаются. В этом варианте на пару нет остроты чили; необязательные украшения и приправы могут отличаться.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Блюдо могут завершать соусом на курином бульоне и бланшированными сердцевинами листовых овощей.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая начинка.
- Как готовят
- Соедините измельчённые свинину и рыбу с крахмалом и яичным белком, вмешайте креветки и нарезанный кубиками свиной жир, заверните в готовые яичные блинчики, приготовьте на пару и нарежьте; выложите спиралью и снова пропарьте.
Блюдо могут завершать соусом на курином бульоне и бланшированными сердцевинами листовых овощей.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хубэй.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有钟祥蟠龙菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Паньлунцай: свёрнутое праздничное блюдо Чжунсяна
Паньлунцай — традиционное новогоднее блюдо Чжунсяна. Тонкие ломтики мяса и рыбы в яичной оболочке укладывают внахлёст спиралью, придавая блюду вид свернувшегося дракона. Рулеты готовят на пару, охлаждают для нарезки и снова пропаривают после укладки, так что жёлтые яичные края обрамляют упругую начинку. Это несладкое блюдо для общего стола, а не овощное, несмотря на слово «цай» в названии.