بانلونغتساي من جونغشيانغ

على المائدة

كيفية تناوله

خذ بضع شرائح دافئة بعيدان الأكل وشارك الطبق مع الجالسين إلى المائدة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الخنزير والسمك والروبيان والبيض. تحقّق من الوصفة إذا كانت لديك حساسية أو قيود غذائية.

ما قد يختلف

تختلف الحشوة الملفوفة بالبيض وصلصة التقديم. هذه النسخة المطهوة بالبخار ليست حارة بالفلفل؛ وقد تختلف الزينة والمنكهات الاختيارية.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن إنهاء الطبق بصلصة مرق الدجاج وقلوب خضروات ورقية مسلوقة سريعًا.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated ingredient illustration: Grass carp.

مبروك الحشائش草鱼

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

روبيان蝦

Raw pork fat trimmings ingredient on a plain plate.

قصاصات دهن الخنزير النيئ猪肥膘肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Fine pale off-white dry fava-bean starch powder with a few loose clumps in a plain bowl.

نشا الفول العريض蚕豆淀粉

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

مرق الدجاج鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة شهية

أومامي

درجة الحرورة
القوام: حشوة مرنة.
طريقة التحضير: يُمزج لحم الخنزير المفروم والسمك بالنشا وبياض البيض، ويُضاف الروبيان ومكعبات دهن الخنزير. تُلف بصفائح بيض مطهوة وتُطهى بالبخار وتُقطع، ثم تُرتب بشكل حلزوني وتُطهى بالبخار مرة أخرى.

يمكن إنهاء الطبق بصلصة مرق الدجاج وقلوب خضروات ورقية مسلوقة سريعًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخوبي.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有钟祥蟠龙菜吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

بانلونغتساي: طبق تشونغشيانغ الاحتفالي الحلزوني

بانلونغتساي طبق تقليدي لرأس السنة في تشونغشيانغ. تُرتب شرائح رقيقة من اللحم والسمك الملفوفين بالبيض متداخلة بشكل حلزوني يشبه تنينًا ملتفًا. تُطهى اللفائف بالبخار ثم تُبرّد للتقطيع وتُطهى ثانية بعد ترتيبها، فتؤطر حواف البيض الصفراء حشوة مرنة. إنه طبق مالح للمشاركة، وليس طبق خضروات رغم كلمة cai في اسمه.