À table
Prenez quelques tranches chaudes avec des baguettes et partagez le plat à table.
Contient du porc, du poisson, des crevettes et de l’œuf. Vérifiez la recette en cas d’allergies ou de restrictions alimentaires.
La farce et la sauce de finition varient. Cette version vapeur n’a pas de piquant de piment ; garnitures et condiments facultatifs peuvent différer.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Une sauce au bouillon de poulet et des cœurs de légumes-feuilles blanchis peuvent compléter le plat.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Farce élastique.
- Préparation
- Mélanger le porc haché et le poisson avec la fécule et le blanc d’œuf, ajouter les crevettes et la graisse de porc en dés, envelopper de feuilles d’œuf cuit, cuire à la vapeur et trancher ; disposer en spirale et remettre à la vapeur.
Une sauce au bouillon de poulet et des cœurs de légumes-feuilles blanchis peuvent compléter le plat.
Origine
Lien régional
Associé à Hubei.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有钟祥蟠龙菜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Panlongcai : le plat de fête en spirale de Zhongxiang
Le panlongcai est un plat traditionnel du Nouvel An à Zhongxiang. De fines tranches de viande et de poisson enveloppés d’œuf se chevauchent en spirale, évoquant un dragon enroulé. Les rouleaux sont cuits à la vapeur, refroidis pour être tranchés puis recuits après dressage ; les bords jaunes entourent une farce élastique. C’est un plat salé à partager, et non un plat de légumes malgré le mot cai dans son nom.